Laëtitia Bitton est née en région parisienne. Après un bac littéraire, elle entre en cursus de photographie à l'École de Condé de Paris, dont elle sort diplômée en juin 2013.

Son univers photographique repose sur des mises en scène irréelles où l'homme devient un objet photographique qui participe à la composition de ses photographies. Ainsi elle suscite une réflexion sur l'entreprise de construction méticuleuse en dévoilant les motifs d'un imaginaire onirique, presque surréaliste.